居酒屋店長大いに学ぶ

居酒屋店長大いに学ぶ

居酒屋が繁盛するかどうかのカギは店長にあります。店長がしっかりしていればすべてがいい方向に回転します。そのためには店長教育が重要になります。いや教育だけではなく、誇りとやりがいを持つことができる待遇も必要です。つまり、モチベーションを上げるということになりますが、それには名と実が必要だということです。間違っても管理職であることを装って、長時間にわたり勤務させ、挙句の果てに残業手当も払わないというような悪例を犯さないことです。さて、店長教育のことに戻りますが、居酒屋甲子園に地区勉強会という店長を対象にした講習会があります。

 

毎月のように各地域で実施されていますので、それに参加させてはどうでしょうか。テーマは毎回変わりますが、狙いとしているのは居酒屋甲子園大会と同じで、どうやったら店が活性化するかということに尽きます。講師の方も毎回バラエティに富んでいます。その多くが居酒屋経営者として破格の実績を上げた店長さんたちで、体験談を中心に居酒屋経営のエッセンスが聞けることになっています。その中には居酒屋甲子園の理事長も含まれており、これまでの大会のことなど有意義な話をたくさん聞くことができると思います。それから、講習会に臨むに当たりただ単に講師の話を聞くだけを目的にさせないことです。

 

 

 

他の参加者と交流することも目的に加えてあげることは大事なことです。中には同じ悩みや問題を抱えている人もいて、話を聞いたりする内に参考になるものが見つかるかもしれないからです。仮にその場でなかったとしても、後日情報交換することができればお互いいい刺激にもなるはずです。やる気があって生き生きしている店長がいる店には、お客も自然と引き寄せられるものです。

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